Nejenom vzhled, ale také vůně a dokonce i chuť vína se může podstatně vylepšit použitím vhodných sklenic. Nemusejí být drahé, ačkoli – jako u všeho ostatního – nejlepší neznamená levné. Slavný rakouský sklář Georg Riedel povýšil výrobu vinných sklenic na umění, když přišel na to, co potřebují chutě a vůně v každém druhu vína ke zdůraznění, a podle toho pak navrhoval svoje sklenice.

Existují vodítka, podle kterých se můžeme všichni při výběru sklenic řídit. Především vybírejte čiré sklenice, abyste zdůraznili barvu vína. Barevné sklenice, nebo dokonce i ty, které mají barevnou stopku, mohou zvláště v případě bílých vín pokazit jejich vzhled. Broušený křišťál vypadá sice velice hezky, ale na víno se ho snažíme nepoužívat, protože neumocňuje dobrý pohled na obsah sklenice. Vybírejte hluboké, široké poháry, které se směrem k otvoru znatelně zužují. V těchto sklenicích se budou aromatické komponenty ve víně lépe uvolňovat, navíc s hlubší a širší sklenicí lze kroužit okázaleji, než tou, která je příliš malá. Pamatujte, že užším otvorem se dostanou vůně vína do vašich nozder účinněji. Nálevkovitě rozšířený otvor rozptyluje mnoho buketu do okolního vzduchu.

Tradičně se červené víno podává ve větších sklenicích než bílé. Pokud při velké gastronomické příležitosti podáváte víno obojí barvy, pomůže vám, když rozdílným vínům přidělíte zvláštní sklenice, ale přepokládá se, že červená, zvláště zralá vína, potřebují více prostoru, v němž by mohla dýchat. Ve sklenici se víno bude vyvíjet rychleji než v karafě nebo džbánu, do kterého byste víno mohli nalít.

Šumivá vína by se měla podávat v píšťalách, vysokých štíhlých sklenicích s rovnými stěnami, které napomáhají zachování pěny a perlení. Staré sklenice miskovitého tvaru, používané na šampaňské a známé z filmů (podle legendy vymodelované dle poprsí Marie Antoinetty , jsou nevhodné, protože větší plocha umožňuje větší rozptyl bublinek a víno rychleji vyšumí. Alkoholizovaná vína by se měla podávat v menších, užších verzích obvyklých sklenic na víno, protože se tak přiznává jejich větší alkoholická síla. Copita, tradiční sklenice na sherry, je zvláště elegantní nádoba. Nepoužívejte ale nejmenší likérové skleničky, protože neposkytují dostatek prostoru na vychutnání vůně těchto vín.

Částečně čerpáno z knihy: Ilustrovaná encyklopedie vín, nakladatelství Svojtka & Co. s.r.o.